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杏仁巴旦木区别

发布时间:2023-11-05 15:02:46 来源:科莱德讲知识  点击:
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杏仁巴旦木区别

巴旦木和杏仁不是同一个东西。
首先,二者形状不同,杏仁一般为扁平形,一端偏圆另一端偏尖,巴旦木则比较像椭圆,整个果实扁而长。

其次,二者表皮不同,杏仁的表皮呈褐色,巴旦木的果皮一般是土**的。

**,二者气味不同,杏仁本身带点苦味,巴旦木有特殊的甜香味。
很多人以为巴旦木就是杏仁,其实巴旦木跟杏仁是两种不同的坚果。巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃里面的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味,巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。

具体区别
巴旦木是**尔**最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。巴旦木的壳较薄易剥,个头比杏仁要大些,外壳有蜂巢一样的纹路,果肉为扁桃,扁桃干涩无汁根本不能吃。杏仁壳较厚难剥,外壳则较光滑,边缘处有点沟纹,果肉是杏子,杏子酸甜味美。

杏仁营养价值相比巴旦木要高出许多,杏仁可作*用,而巴旦木则只可当零嘴。
吃巴旦木轻松就可以打开外壳,而吃杏仁则就费力多了。很多怀孕的孕妇都非常爱吃杏子,特别是南方产的杏仁,堪称**杏子中的一绝,甜美多汁位居杏果中人榜首。

巴旦木和杏仁的区别

巴旦木和杏仁的区别如下:
1、品种区别。杏仁为落叶乔木植物杏或山杏的种子,而巴旦木为李亚科桃属乔木的果实,二者品种完全不同。

2、产地不同。

杏仁主要分布在广东海南等地,当然全国也都有种植,而巴旦木**产地来自美国加利福尼亚州,在国内主要产于新疆地区。
3、外观不同。杏仁外观有明显均匀的凹痕,看着比较匀称,有光泽,一般呈褐色或深褐色,而巴旦木外观凹凸不匀,有较多小点,看着不匀称,无光泽。

4、手感不同。

杏仁的果壳比较坚硬,用手抚摸表面有明显粗糙感,一头尖一头圆,而巴旦木的果壳比较薄,摁压易碎,内部果仁呈土**,果仁比较均匀。
5、口感不同。杏仁气味芳香,入口略微苦涩,带少许咸香,而巴旦木气味香甜,入口清脆爽口,适合当零食直接吃。

杏仁和巴旦木的区别

杏仁和巴旦木的区别有种类不同、形状不同、果壳坚硬程度不同。
1、种类不同
在**,有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈,其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。

巴旦木是扁桃的内核,杏仁则是杏的内核,而扁桃和杏在植物学上来说,是两种不同的植物。

**推荐标准称“扁桃仁”。根据种类区分,巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物;而杏仁属于蔷薇科植物。

2、形状不同
杏仁属蔷薇科,原产于中亚,西亚、地中海地区,引种于暖温带地区。杏仁果长在短距上,具有未成熟的外观。

当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁。杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖;巴旦木的果实呈扁而长,好似椭圆的形状。

3、果壳坚硬程度不同
根据果壳的坚硬程度区分。

杏仁果果壳较硬,不易剥开;巴旦木的果壳很薄,用指甲盖就能抠开。

杏仁的主要特征有:
1、甘苦,必须用清水浸泡3天才能去除苦味。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失,因此无杏仁香味。

3、苦杏仁有微毒性(冲泡时需高温热开水冲泡,以去毒性)。
4、食疗效果与甜杏仁相同。
5、杏仁油含量约49%,磨成粉后粉质比较湿。

6、因苦味重,食用的人不多,所以苦杏仁原料价格比较低廉。

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